銘傳大學金門分部暑期系列烘焙課程，吸引民眾參與，在五星級飯店烘焙師傅廖柏懿帶領下，親子進入烘焙的領域。不少民眾趁返鄉探親報名參加，跟隨廖師傅的腳步動手完成手工PIZZA、巧克力麵包及造型餅乾等，銘傳海青烘焙班學生從旁協助，讓初次參與的親子也相當有心得，假日共享烘焙的樂趣，紛紛期待下次再參與。銘傳大學金門分部為回饋社區，善盡大學教學場地服務鄉親的功能，暑期開辦烘焙系列活動，連續四天依序辦理烘焙丙級證照班及親子烘焙班。其中，親子烘焙班，民眾熱情參與，不乏旅台鄉親趁放暑假與孩子共同參與，享受烘焙的樂趣。該活動在五星級飯店烘焙師傅廖柏懿帶領下，了解原來烘焙有那麼多學問，大手牽小手合作動手製作「手工麵包PIZZA」、「巧克力麵包」、「造型餅乾」等多項點心，雖然有不少人是初次體驗烘焙，在銘傳海青烘焙班學生從旁協助下，開心感受手作烘焙的樂趣，個個滿載而歸。而銘傳大學烘焙活動，不論是師資或設備向來具有品質保證，一直以來深受鄉親歡迎。銘傳金門分部表示，昨日有不少大小朋友烘焙初體驗，難免手忙腳亂，但在廖師傅及銘傳海青班助教細心引導下，按部就班，從麵糰製作到專業烤箱的操作，甚至時間及形色之掌控等，學員逐漸上手，現場洋溢一片認真的學習氣氛，完成四項美味點心。 有與會學員指出「以後還要再來，已愛上烘焙課程」。而有家長感謝學校用心設計適合小朋友的實作課程，不僅孩子學到很多，大人也跟著學習，開心不已。而與會親子透過課程，爸爸或媽媽帶著孩子一起手作，體驗烘焙的樂趣，也透過活動讓彼此更親密互動。蒞金指導的廖柏懿師傅表示，學習烘焙入門不難，但是必需要有熱忱、興趣以及工具。相信在學習過後，有了基礎的概念，再經由練習即能做出一定品質的烘焙成品。不過，烘焙看似簡單其實學問也很大，民眾常犯了以一貫的作法卻希望出來的成品有變化，那幾乎不可能。因此，除了工具之外，學習過程中遇到瓶頸還需要有人能夠請益，所以鼓勵有興趣的民眾不妨多參加研習活動，教學相長更能從中找到更多要領以及烘焙的樂趣，也有助於凝聚親子間的情誼。銘傳大學金門分部表示，銘傳海青班到校就學以來，經過五星級飯店主廚教導，已有豐富烘焙經驗，並通過勞動部烘焙證照考核，曾舉辦多次烘焙成果展，每次皆頗獲好評。此次活動，除與金門鄉親分享銘傳學子的學習成果，也在服務中增加親子互動體驗的機會。而此與會學員們動手完成自己親手製作的烘焙點心，並攜回家品嚐，個個開心不已，收穫滿滿。 銘傳大學也指出，本於回饋社區、培育民眾多元休閒遊憩的專業知識與技能，並發揮大學教學場地服務鄉親的功能。銘傳大學休閒遊憩管理學系在金門分部設置許多專業戶外遊憩空間，並將於8月至11月再推出烘焙、高爾夫球、水域、攀岩活動等一系列休憩體驗，歡迎金門鄉親屆時踴躍參與，經由參與探索，培養良好休閒健康嗜好。