推廣健康飲食也為保健志工充電，金沙鎮衛生所日昨辦理「志工教育訓練」邀請金門縣大同之家營養師李選治，在兩個小時的課程中傳授健康飲食概念，地中海飲食三個原則以及告訴志工們如何才能吃得營養又健康，並現場示範以金門在地取得之食材，製作3道地中海料理，讓志工對地中海飲食有更深一層的認識，同時紛紛表示，料理簡單卻營養又美味，希望將所學帶回社區並分享給民眾。健康養生觀念盛行，怎麼吃才健康？成為現代人生活追求的課題，為了使志工朋友在家也能輕鬆做出兼顧健康與美味的佳餚，金沙衛生所日昨辦理「志工教育訓練」，邀請金門縣大同之家營養師李選治到場分享。活動中除了分享健康飲食觀念，也將關於地中海飲食的概念帶給與會志工，並現場示範，希望透過活動讓志工朋友將正確的健康概念推廣給社區民眾。會中，營養師李選治向與會志工介紹健康飲食觀念，並分享何謂地中海飲食。原來，地中海飲食是源自於地中海周圍國家（西班牙、義大利、希臘等）的傳統飲食方式，後來經學者針對地中海周邊的七個國家做了飲食研究，結果發現依照某種飲食模式的人較少因為心血管疾病而死亡。因此，有學者與相關團體，將該飲食方式稱之為地中海飲食。李選治也簡要說明，地中海飲食大概有三個原則，包括：良好生活習慣與規律運動、飲用足量的水（每天1.5至2公升）、適量紅酒。所以地中海飲食不僅為食物的選擇與攝取量做了定義，同時也重視人們日常的生活型態，諸如，養成規律的運動習慣、建立良好的人際關係等，是一種同時強調營養與心理健康的一種飲食概念。而依據醫學研究實證指出，地中海飲食可預防失智。地中海飲食是指多吃蔬菜、水果、豆類、穀類，以橄欖油為主要脂肪來源，適度攝取魚類、乳製品和紅酒，少吃紅肉和禽肉。有助於降低心血管疾病、癌症、糖尿病、巴金森氏症與阿茲海默氏症的風險。在講述健康飲食和地中海飲食原則之後，也透過問答加深志工的印象，最後，營養師也以金門就能買到的食材，和自己栽種的迷迭香與百里香等香料，示範了佛卡夏、香草烤梅花肉和地中海烤食蔬。過程中只用了1台烤箱就完成3道無煙又美味的料理，也讓學員驚呼聽起來很有距離感的地中海料理，原來也可以很生活化，非常好吃也很期待回家試做。最後，營養師李選治也說，期許大家能善用在地食材，使用健康油脂（橄欖油）、大量蔬菜、堅果類、全穀類等，並掌握「高纖、高鈣、抗氧化」的大原則，就可為家人或自己做出健康美味的地中海飲食料理。對於活動，志工表示，課程中學習到的健康飲食知識，不僅對自己有幫助，也可以回饋於社區中，讓大家吃得更營養、更健康。金沙衛生所也指出，主要希望協助志工更進一步了解健康飲食的好處及重要性，故規劃辦理一場志工教育訓練，邀請營養師李選治到場現身說法，也希望志工能於會後，將正確觀念帶回家中或社區，向外推廣，讓民眾都能了解健康飲食的重要性，也讓日常飲食更健康。