配合即將登場的「二○一九年金湖海灘花蛤季」活動，金門縣水產試驗所將在七月十八日、十九日兩天，於活動會場舉辦「蠔香干貝XO醬DIY製作」。自即日起至七月十日（星期三）前開放報名，想體驗的民眾歡迎踴躍報名參加，報名電話：（082）326408。 水試所表示，這次的「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，訂於七月十八至十九日（星期四、五），地點在金湖鎮成功出海口廣場舉辦，每日各舉辦一場次，活動時間均為下午三時三十分至六時三十分，每場次報名人數以三十名為限（報名額滿截止），依報名順序分為五組，每六人為一組，並待研習完成之後，每人可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」二罐與家人分享。 為達公平與使用者付費原則，每位參加者僅需繳交材料費用新台幣一百元，即可享有研習機會。活動報名時間自即日起至七月十日下午五時（報名額滿截止），報名電話：082-326408。水試所特別提醒報名之鄉親須於七月十五日（星期一）下班前至水試所完成繳費作業，且務必到場參與研習，如未到場者報名費不予退還，機會讓給現場鄉親報名參加。 水試所說，為了推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，以結合地方觀光產業發展，水試所研發出特色「蠔香干貝XO醬」，將配合金湖鎮海灘花蛤季活動加以推廣，並透過活動現場教學將加工步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用蚵乾及干貝製成伴手禮贈送親朋好友品嚐，期推廣成為地區特色美味之伴手禮。