辣椒是金門夏季重要的辛料作物，為茄科多年生植物，富含維生素c及胡蘿蔔素，而其中的剝皮辣椒品種在台灣花蓮、台東縣更是揚名國內外的人氣伴手禮，不僅是開胃菜，也常被廣泛運用在雞湯、火鍋料理中。本所配合休閒農場青辣椒成熟季節，為有效利用該所試驗栽培之醉香剝皮辣椒品種，推廣辣椒加工料理製作，預定於本（6）月23日（六）上午及下午各舉辦一場次剝皮辣椒製作教學課程體驗活動，活動受理人數為每場次30人，兩場次共計60人，每人酌收成本費用100元（含辣椒、材料費及指導教學課程），於活動當天收費，參加人員請自行攜帶帽子、塑膠手套及棉手套，每人可於本所休閒農場鮮採辣椒100公克（提供教學時共同使用），活動後並可攜回1罐自製之剝皮辣椒。
請於活動當日8:30前（第一場次）及13:30前（第二場次）至本所休閒農場管理室旁辦理報到繳費，活動時間預計第一場次：6月23日（六）上午08:30-12:00、第二場次：6月23日（六）下午13:30-17:00，有意報名者請於6月21日（四）上午9時起洽本所行政課報名，報名專線082-333381（每通電話限報名1人1場次），報名截止日期為6月22日(五)中午12時，報名人數額滿為止，請於上班時間上午9:00-12:00及下午14:00-17:00撥打報名專線。